ワイン講座ご案内

山本 諭のワイン上級講座


講師の山本 諭氏は 

現在、ザ・ウィンザーホテル洞爺のエグゼクティブ・シェフソムリエ 

を務めていらっしゃいます。

 

1965年 長野県生まれ

1986年 大阪あべの辻調理師専門学校フランス校卒業

1991年 ホテル西洋銀座入社

1992年 第3回 イタリアワイン ソムリエ技能コンテスト 第2位

1996年 第1回 全日本最優秀ソムリエ・コンクール 第3位

1997年 第5回 ポメリー・スカラシップ ソムリエコンクール 優勝

      シニア・ソムリエ呼称認定試験合格

2000年 レストラン ミクニマルノウチ 支配人兼シェフソムリエ就任

      沖縄サミット ソムリエスタッフ任命

2002年 第1回 キュヴェ・ルイーズ・ポメリー ソムリエコンクール 優勝

2003年 シャンパーニュ騎士団の称号授与

         ミクニグループ エグゼクティブ・シェフソムリエ就任

2012年 ザ・ウィンザー ホテル 洞爺 エグゼクティブ・シェフソムリエ就任

 

一流レストランのシェフソムリエを歴任し、ソムリエコンクールに優勝してこられた山本諭氏。

サービスのこと、ワインのこと、マリアージュのことなど、

一流の知識、技術を学べるまたとない機会です。

ぜひ、ご自身の知識向上や、スキルアップのため、受講なさってみてはいかがでしょうか。

北海道に住む私たちにとって、なかなか手にはいらない貴重な知識を得ることができ、

ワインに興味がある方でも、今まで知らなかった「ワインの世界」が広がるはずです。

 

※この講座は上級者向けの為、当サロンのワイン講座修了者、

及びワインの各種資格保持者もしくは同等の知識を

保有していると認められる方を対象とします。

※空席がある場合は単回受講も受け付けます。

お気軽にお問い合わせください。

 

■講師:山本 諭

■会場 中央区北2条西2丁目 加森ビル1 2階 石川尚美チーズサロン

◇講義のテーマ・内容については、未定となっております。決定次第お知らせいたします。   

■日程

1  6月10日(月)

2  7月 8日(月)

3  8月 5日(月)

4  9月 9日(月)

5  10月7日(月)

6  11月18日(月)

7  12月9日(月)

■時間  19:00~21:00

□最初の一時間は講義、残り1時間はテイスティングです。

 テイスティングの後はオードブルを食べながらワインをお楽しみください。

□振替はありません。

□受講者が8名以上で開講となります。

    (開講しなかった場合、お振込いただいた受講料は全額返金致します。)

■受講料   49,000円(オードブル付き) 

※単回受講も可能です。空席がある場合、1回 8,000円 で受講できます。

□締め切り 講座開始1週間前まで

■受講料振込先 北洋銀行 円山公園支店北円山出張所 普通 3693577

  名義 石川尚美チーズサロン

お申込みは ishikawa-naomi@cheese-salon.com まで

 

 

ワイン基礎コース2014年度上期


 本当は自分でワインを選びたいけどいつも人任せ、
ワイン教室へ通いたいけど仕事が忙しくて・・・
ワイン通の友達がいるから私が今更・・・・

なんて諦めていませんか?

多少のワインの知識はもはや教養?

とおっしゃる方もいるくらいです。

この講座は月に2回、ゆっくり学んでいるうちに、
ワインショップやレストランで自由にワインを
選んでいる自分を発見するでしょう。


毎回5種類のワインを比較テイスティングしながら基礎を学び、
安くて美味しいワインを探したり、自分の手料理に合うワインを見つけたり
そのうち自然と隣の人とワインと料理談義で盛り上がってしまうような、
そんなわくわくするような講座です。

上期はフランスワインコース、下期は世界のワインコースです。

興味のあるコースだけでも、
あるいは1年通して両方でも受講できます。


(継続受講割引制度も有り)一年を通して受講すれば、
ほぼ全世界の生産地、及び主要ぶどう品種をテイスティングできる為、
ワインの資格取得の事前勉強にもお勧めです。
当サロンではグラスは完備されていますので面倒な持ち込みは必要なし、
持ち帰って洗う手間もありません。
また、この講座はオードブル付き。


料理によってワインの味がどう変わるかも体験できます。

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講師 石川尚美

(社)日本ソムリエ協会認定 ソムリエ

コマンドリー・ド・ボルドー コマンドゥール(ボルドーワイン騎士)叙任

チーズプロフェッショナル協会認定 チーズプロフェッショナル

チーズ&ワインアカデミー東京認定 マスター・オブ・チーズ

シュバリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)叙任


石川尚美チーズサロン

石川尚美チーズサロン
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■会場 中央区北2条西2丁目 加森ビル1-2階  石川尚美チーズサロン

■日程 <フランスワインコース>
1 ワイン概論               5月13日(火)
2 ボルドー                5月27日(
3 ブルゴーニュ              6月 3日(
4 ロワール                6月17日(
5 アルザス、ジュラ、サヴォワ       7月15日(
6 シャンパーニュ             7月29日(
7 ローヌ、プロヴァンス、コルス      8月12日(
8 ラングドック、ルーション、南西地方   8月26日(
9 オードヴィー              9月 9日(
10 総復習、ブランドテスト            9月30日(

■時間

  火曜昼コース 11:00~13:00

  火曜夜コース 19:00~21:00

□最初の1時間は講義、残りの1時間はテイスティングです。

 テイスティングの後はオードブルを食べながらワインをお楽しみください。

□お申し込みの日時を欠席される場合は、他日時への振替可能です。

 但し、お申し込みの人数により開講、振替は制限される事があります。

□ラミ・デュ・フロマージュ会員の方は1回5千円でお好きなテーマの時だけの受講が出来ます。

 (ご希望の日時の空席をお確かめ下さい)

 

■受講料 48,000円(オードブル付き)  テキスト代 別途3、990円

 グループ受講割引  43,000円  お友達2名で同時にお申し込みの場合

           40,000円  お友達3名以上で同時にお申し込みの場合

□お友達4名以上のグループでお申し込みの場合は上記スケジュールに限らず、

 プライベートレッスンもうけたまわります。

 

□受講料振込先 北洋銀行 円山公園支店北円山出張所 普通 3693577

 名義 石川尚美チーズサロン

□締め切り 各コース開始1週間前まで

□ご希望のクラスとお振込日を ishikawa-naomi@cheese-salon.com までお知らせください。

 お申込みは、受講料お振込をもって完了となります。

 万が一、講座が開講にならなかった場合は全額返金いたします。